ノーベル賞受賞晩餐会で振舞われる日本酒の清酒プラント
2020/08/14
先日は、
西宮にある、
酒造メーカー、神戸酒心館さんの清酒プラントへ参りました。
私は、
世界に通用する味は、
脈々と受け継がれてきた伝統が大切だと思います。
なぜなら、
上っ面をいくらキレイに見せても、
化けの皮がすぐ剥がれるからです。
たとえば、
この、神戸酒心館さん。
ノーベル賞受賞の晩餐会で、振舞われる日本酒です。
世界でも、一流の人に、
味わあれる、そんな存在です。
もし、２００数十年という月日無しに、
オモテだけ、美味しい味わいを作ったとしても、
決して、そのような場で、振舞われることはなかったことでしょう。
だから、私は、
伝統を大切にして、
これからも、精進して参ります。
